Não tem muito jeito, a melhor forma - ou mais acessível - de conhecer os Pinot da Borgonha é começando pelos genéricos! E foi o que eu fiz, provando este exemplar da Domaine Parigot Père et Fils trazido pela Nova Fazendinha.
Como não achei o website do produtor, não consegui a ficha técnica com dados sobre a elaboração. Vamos à nota, pois.
É um vinho vermelho rubi de média intensidade, com alguma transparência, e já mostrando algum reflexo granada leve. Algumas lágrimas rápidas, finas e incolores.
No nariz tem intensidade média, predominando a fruta vermelha, e alguma especiaria leve, lembrando pimenta do reino branca.
Na boca é seco, com grande acidez, álcool equilibrado, corpo leve, persistência nos 6 segundos e retro-olfato confirmando o nariz. Taninos quase imperceptíveis na adstringência, mas com algum amargor no final.
Já ouvi e li muito bem sobre este vinho, mas confesso que não me encantou tanto. Gostaria de tê-lo bebido mais jovem. Um exemplar da Borgonha que me agradou mais foi o Guy Amiot Bourgogne Pinot Noir 2007.
Domaine Parigot Bourgogne AOC 2007
Região: Bourgogne AOC (Borgonha) - França
Produtor: Domaine Parigot Père et Fils
Importador: Nova Fazendinha
Teor alcoólico: 13%
Casta(s): Pinot Noir
Preço: R$ 55,00
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