Domaine Amiot Guy et Fils Crèmant de Bourgogne Brut Rosé

Para abrir a noite do jantar enogastronômico de quarta-feira (21/04), a escolha do celebrado sommelier português José Carlos Santanita foi por um Crèmant de Bourgogne Rosé.

Criada em 1975, esta AOC abrange os espumantes produzidos ao longo de toda a região da Borgonha, mas sempre seguindo critérios de elaboração obrigatórios como rendimento limitado das uvas, colheita manual dos cachos, elaboração somente através do método tradicional (champenoise). Os espumantes rosé elaborados nesta AOC podem ser produzidos com Pinot Noir somente, ou ela acompanhada de uma pequena quantidade de Gamay.

Este exemplar da Domaine Amiot, feito à base de Pinot Noir na região da Côte-de-Beaune, tem uma bela cor rosa, bem clara e delicada, com perlage fino de média persistência.

No nariz apresenta média intensidade, com aromas abundantes de fruta vermelha, destacando morango, e de forma secundária algum aroma de fermento de pão.

Ao provar é seco, embora apresente uma pequena sensação de dulçor (não o suficiente para chamar de meio-seco). A acidez é boa, e o álcool bem equilibrado. Absolutamente nenhum amargor. Ótima espuma na boca, conferindo boa cremosidade e volume, com persistência entre 7-8 segundos. O retro-olfato mais uma vez traz muita riqueza em fruta.

É o tipo de espumante que você pode ficar bebendo a noite (ou dia, ou manhã, ou tarde) inteira, sem enjoar ou querer saber de outra coisa. Não é algo que vai te gerar epifanias, ou uma experiência para lembrar para o resto da vida. Mas é simplesmente delicioso do mesmo jeito.

Os Crèmant de Bourgogne são considerados boas opções para substituir o Champagne, devido à sua boa qualidade, e preço mais baixo. E uma pena que aqui no Brasil, embora mais baratos que os Champagne, eles não sejam aquilo que podemos chamar de vinho acessível.

A Grand Cru traz este exemplar a R$ 119,00 pelo site, e em Salvador ele custa R$ 140,00.

PS: Para quem tem curiosidade e pelo menos arranha um pouco de francês, segue o site oficial do crèmant de bourgogne. Tem algumas informações bacanas:
http://www.cremantdebourgogne.fr/


Domaine Amiot Guy et Fils Crèmant de Bourgogne Brut Rosé

Região: Crémant de Bourgogne AOC (Borgonha) - França

Produtor: Domaine Amiot Guy et Fils
Importador: Grand Cru
Teor alcoólico: 12%
Casta(s): Pinot Noir
Preço: R$ 119,00 (Grand Cru) - R$ 140,00 (preço em Salvador)